Er bær ligeså sunde som anden frugt?

Bær er ikke bare flotte og farvestrålende. Utallige forskningsundersøgelser viser, at bær hører til de allersundeste fødevarer.

Så sunde, at et hav af dårligdomme i mange tilfælde kan forebygges, hvis du spiser en god portion bær om dagen. Årsagen er den unikke kombination af værdifulde vitaminer og mineraler samt mikroskopiske plantestoffer.

De sunde antioxidanter sidder primært i skrællen, hvilket gør, at bærs beskedne størrelse giver sundheden et godt hak opad. Stofferne findes for stor del nemlig også i andre former for frugt og grønt. Bærs overflade er dog større end andre frugters, så når du spiser 100 gram bær indtager du langt mere frugtoverflade end når du spiser 100 gram æble eller pære.

Med den større overflade følger en langt større mængde sunde stoffer, som optages i din krop, hvor de hjælper dig til et stærkt helbred.

Ernæringskonsulent Martin Kreutzer, Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet

(Publiceret på foodofLIFE.dk)